Domaine Vindemio - AOP Ventoux

Les cuvées en biodynamie du Domaine Vindemio

Vindemio signifie "Je Vendange" en latin. Cela traduit bien l'inspiration du vigneron fondateur en 2006 : Jean Marot. Ses différentes cuvées en biodynamie se sont imposées comme des références des Côtes du Rhône sud, notamment Imagine ou encore Amadeus. 12 ans plus tard en 2018, Jean passait la main aux vignerons du domaine de la Fourmone à Vacqueyras : la famille Combe. Depuis, c’est Florentine et Albin Combe, vignerons de 5ème génération qui sont aux manettes du Domaine Vindemio. Rester dans la tradition tout en apportant de la modernité, telles sont les ambitions de leurs nouvelles cuvées en AOP Ventoux : Terra, Caeli et Ignis et de leurs vins de France (Mio rouge, Mio blanc). Frère et sœur entendent signer des vins à la richesse aromatique et à l’équilibre au palais.

“Nous travaillons sans produits chimiques ni de synthèse (sans herbicides, insecticides, fongicides). Nous n’utilisons que des produits phytosanitaires naturels, ainsi que des engrais organiques et minéraux d’origine naturelle. Vindemio favorise la biodiversité en semant des plantes en couvert végétal (féveroles, bande fleuries etc.), en plantant des haies d’Elaeagnus Ebbingei et de Photinia X Fraseri en bordure de vignes et talus pour refaire des nichoirs naturels pour les oiseaux. Nous fertilisons le sol avec du compost lors des arrachages replantations. Toutes ces mesures conduisent à une amélioration de la qualité du sol, à la fertilité de la vigne ainsi qu’à la bonne santé de l’écosystème”.