Le nom de cette cuvée est Scipio, qui tire son inspiration de l'un des célèbres travaux de Cicéron intitulé "De Republica". La conclusion de ce travail, appelée "Le Songe de Scipion", traite de divers thèmes tels que l'hédonisme, l'origine de la vie et l'héritage impérissable. Cette référence se retrouve endormie sous le chêne bleu de l'étiquette de la bouteille.

Scipio est le fruit de nombreuses années de culture du cépage Mourvèdre en altitude. Ce cépage nécessite un climat plus tempéré pour mûrir tardivement. Malgré les difficultés, les racines ont tenu bon et ce raisin d'assemblage s'est révélé merveilleux. Pour garantir une harmonie parfaite des différents éléments du vin, nous avons pris la décision de le conserver pendant quatre ans avant de le commercialiser. Le résultat est un parfum riche et velouté avec des nuances de fruits rouges et d'épices.

Scipio se marie parfaitement avec de la viande rouge, des légumes grillés, du fromage ou des plats de cuisine méditerranéenne. Pour une dégustation optimale, il est recommandé de le décanter plusieurs heures à l'avance et de le servir à température ambiante ou légèrement frais. Ce vin peut être conservé pendant 12 ans.